主持人：蔡旺晉
系所：創意生活設計系
以食農教育為核心 探索土地與飲食文化的深層連結
本計畫以「承食共享食農工作坊」為名，聚焦於在地飲食文化與永續發展教育。透過與偏鄉社區、學校合作，將設計思考融入教學，培養青少年對農村、農業的興趣，並引導其建立負責任的消費與生產理念。計畫旨在串連人、土地與社會，塑造未來農村發展的中堅力量，實現「社會共創共好」的價值。
地理優勢與飲食文化 作為教育的基石
從地理到教育的轉化
台灣地理條件優越，一年四季的物產豐富，造就了獨特的飲食文化。然而，都市化的變遷正在使傳統飲食逐漸消失。為了保留這些文化瑰寶，本計畫藉由與偏鄉長者的合作，挖掘飲食文化中的故事，將食農教育融入代間學習的框架中，透過勞動與親身參與，讓學生真正了解飲食文化的價值與內涵。
設計思考與體驗學習 引領教育變革
設計思考賦能教育
計畫以「設計思考」的核心理念為基礎，強調「以人為本」的教育模式。課程包含農事體驗、烹飪實作、數位媒體紀錄等環節，並設計互動立體書食譜及影像紀錄。這些成果不僅讓學生學習知識，更引導其從實作中體會食材得來不易，並理解農業對環境與文化的重要性。
實踐成果 連結社區與學生的雙向學習
代間教育的價值
學生與社區長輩共同參與課程，通過互動與共學，逐步建立對飲食與土地的同理心。他們學習到：
- 在地傳統食物的故事與營養價值。
- 辨識健康、安全食材，並理解其來源。
- 透過參與農事與烹飪，體會農業文化與生產的艱辛，進一步珍惜食物。
具體成果
- 設計並實作互動立體書食譜，內容涵蓋社區工作坊過程與教育理念。
- 製作一部食農影像紀錄短片，展現食農教育的全貌，並透過社群媒體推廣。
- 推動學生自行設計菜單與烹煮實作，並由長者分享烹飪技巧，實現代間智慧的傳承。
展望未來 從教學到實踐的全新進化
計畫經驗表明，代間教育能有效促進學生的學習興趣與對農業的理解。未來，將加入更多圖示化教學工具，使內容更易於學生理解，同時推廣食農教育至更多學校與社區，逐步打造農村永續發展的教育生態系。
承食共享食農工作坊 是一座橋樑，將傳統飲食文化、永續農業與教育創新有機結合，為台灣農村的未來注入更多可能性與希望。
